名古屋のおいしいものたち-名古屋の城|名古屋の発展について

名古屋のおいしいものたち

名古屋の名物といえば、わたしがよく買っていたのは「ういろう」でした。とても綺麗な色とりどりのういろうは、お土産に買うときは、必ず買っていたものです。そして、お土産ではないのですが、エビフライにびっくりしたことがあります。仕事で一緒に先輩と食事をすることがあったのですが、その時にわたしはエビフライを注文しました。出てきたエビフライの大きさにまず驚いたのもあるのですが、わたしがエビの頭を残そうとしたら怒られたのです。

「名古屋の人はエビフライの頭は必ず食べる」と言われたことに、衝撃を受けました。それまでエビの頭を食べたことがなかったので、少し抵抗はありましたが、先輩が言うならと、思い切って食べてみたところ、身とは違った旨みがあって、香ばしくておいしかったのです。それに、名古屋のエビフライは、歯で噛み切れるようにカラッとあがっていました。本場のエビフライを食べた気がして、それから名古屋のエビフライは頭も食べるようになりました。土地が変われば、食べ物も変わるんだなぁと思ったのが、名古屋の味噌料理です。

その色に似つかわないあっさりとした味は、いくらでも食べられる不思議さを持っていました。その代表が味噌カツではないでしょうか。わたしが食べた味噌カツは、とてもおいしくてどこかあっさりしていました。それは、その味噌の色にいくらかの先入観があったからに思えます。名古屋は実においしいものがたくさんある街だと思いました。